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Eine große Hochzeitsgesellschaft benötigt auch eine entsprechend große und pompöse Torte:
Unter der einheitlich eingestrichenen Vanillecreme verstecken sich die fein aufeinander abgestimmten Komponenten
Rose mit Himbeere ~ Haselnüsse ~ Schokolade.
Die Torte wurde mit frischen Kräutern, Rosenblättern und kandierten Rosenblüten (Victoriana 17 Rosen) sehr modern und elegant dekoriert.
Diese Torte ergibt gut 100 Portionen bei einem Gewicht von knapp 13 kg! -
Eine feine knusprige Tarte mit cremiger Füllung:
Schokomousse • rote Johannisbeere • Thymian • Haselnuss
Die säuerliche Johannisbeersahne trifft auf die herbe Schokomousse und beides zergeht auf der Zuge wie ein kleines Wölkchen...
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Diese Naked Cake bietet alles, was sich das Hochzeitspaar gewünscht hat:
- natürliches Aussehen auf der Holzscheibe
- extravagante Dekoration
- alle Geschmäcker, die beiden gefallen, wie
~ Schoko ~ Mandelkrokant ~ Karamellcreme ~ Karamellsoße ~ Kakaonibs
~ Himbeere ~ Rose ~ Kuvertürestückchen
~ Zitronencreme ~ Lemoncurd.
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So schön kann ein leckerer Guglhupf in Szene gesetzt werden:
Marmorkuchen mit Kirschen und der passenden Glasur.
Wer denkt dabei nicht an seine Kindheit und den Kuchen, den Oma so gut backte?
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Natürlich kann man auch ganz ungezwungen im Garten Hochzeit feiern. Ich habe dafür eine passende Hochzeitstorte hergestellt:
Cassis • Rosmarin
Zitrone • Lemon Curd
Wenn diese beiden wunderbar aufeinander abgestimmten Füllungen mit den passenden Böden aufeinander treffen, dann ist das ein Gaumenschmaus, der die Gäste begeistert!
Zudem wurde die gesamte Torte mit einer zarten Vanillecreme einheitlich eingestrichen und liebevoll mit bunten Blüten der Calendula, säuerlichen Früchten, wie Johannisbeeren, Maracujastücken und Physalis zusammen mit frischem Rosmarin dekoriert.
Die Hochzeitsgesellschaft in chicen Kleidern hat nicht schlecht gestaunt, als sie die liebevolle Dekoration im Garten mit der dazu passenden Hochzeitstorte im Style eines französischen Cafés vorfand. Es war ein sehr harmonisches Gesamtbild!
Et voilà avec le mariage.... -
Eine wunderbar luftig-zarte Vanillecreme umhüllt säuerlich-saftige Heidelbeeren.
Wie Perlen sind die Früchte aneinander gereiht und ergeben eine harmonische Optik und die perfekte Geschmacksmischung!
Diese Torte ist gluten- und lactosefrei und somit auch für den Allergiker zu genießen!
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Hier treffen die beiden beliebtesten Beeren aufeinander: säuerliche Himbeere und süße Erdbeere.
Die zartschmelzenden Cremes vergehen geradezu im Mund!
Dazu noch die passenden frischen Beeren, Kornblumenblüten und ein paar Kräuter und schon sieht sie auch passend für das große Hochzeitsfest aus.
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Der Zitronenkuchen mit Guss aus weißer Kuvertüre wird zum 3D-Kunstwerk.
Er ist mit vielen kleinen Guglhupfs ausgestattet und mit Blüten und geschmacklich passenden Erdbeer-Früchten dekoriert.
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In dieser besonderen Hochzeitstorte verstecken sich fruchtige Erdbeercreme mit saftigen Erdbeeren - einmal mit Wiener Böden zum Anderen mit Wiener Schokoböden.
In der Mitte gibt es eine außergewöhnliche Himbeercreme mit frischen Himbeeren zwischen Wiener Böden.
Einheitlich ist die gesamte Torte dünn mit zarter Vanillecreme eingestrichen und liebevoll dekoriert.
Auf der Oberseite habe ich aus Erdbeerhälften 2 Herzen dargestellt.
Zartschmelzende Fruchtcremes mit saftigen, säuerlichen Früchten sind die beste Wahl für Hochzeitstorten an heißen Tagen.
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Gemüse in einem Törtchen? Das soll schmecken?
Ja, es gibt z.B. den bekannten Rüblikuchen. In diesem Rezept wird Karotte mit in den Teig gegeben und somit wird der Kuchen richtig schön saftig. Das Gemüse-Pendant zum Schokokuchen ist die Rote Beete, die den Geschmack der Schokolade sehr gut abrundet und den Kuchen ebenfalls saftig werden lässt.
Doch in meinem Törtchen wird die Paprika nicht nur über den Kaffeebisquit gestreut, sondern erscheint auch als weitere Komponenten zur Füllung. Somit ist sie drei mal in dem gesamten Törtchen vorhanden:
- im Kaffeebisquit wird sie mitgebacken.
- im Kern ist sie zusammen mit Himbeermus als Fruchteinlage, die von der sehr fruchtigen und aromatischen Himbeermousse umschlossen ist.
- und dann wird sie auch noch mit Chili abgeschmeckt auf das Törtchen getoppt.
Zusammen mit frischen Himbeeren und etwas Rosmarin ergibt das ein perfektes Match des Food Pairings und einen einzigartig besonderen Geschmack!