Impressionen
04. Dezember 2023
Grüne-Soße-Kräuter in Desserts?
Jeder Hesse kennt sie: die Frankfurter Grüne Soße.
Sie besteht aus 7 verschiedenen Kräutern und war die Leibspeise von Johann Wolfgang von Goethe.
Aus diesen Kräutern habe ich jeweils ein feines Pesto hergestellt und mit einem passenden Törtchen kombiniert. Dann lass uns mal auf Entdeckungsreise gehen:
- Borretsch, kombiniert mit Erdbeere und Haselnuss
- Kerbel, kombiniert mit Birne und Pistazie
- Kresse, kombiniert mit Rhabarber und Mandeln
- Petersilie, kombiniert mit Maracuja und Cashew
- Pimpinelle, kombiniert mit Quitte und Kürbiskern
- Sauerampfer, kombiniert mit schwarzer Johannisbeere und Sesam
- Schnittlauch, kombiniert mit Heidelbeere und Kokos
Das ist Food Pairing par excellence!
Tortenbär