Tortenbär - Handgemachte Torten aus der Wetterau

Vor knapp 10 Jahren gründete ich Tortenbär mit dem Ziel, leckere und besondere Torten aus echten Lebensmitteln herzustellen, die nicht mit Aromen, Pasten, Konservierungsstoffen oder Farbstoffen verändert wurden. Darüber hinaus wollte ich neue Kompositionen schaffen, um mein Angebot von dem üblichen Einerlei in der Konditoreien abzugrenzen. So habe ich Obstsorten für Tortenfüllungen neu entdeckt, wie Quitte, Rhabarber, Schlehe, Preiselbeere, Sanddorn und Blutorange, und diese bewusst in Szene gesetzt.

Meine Hochzeitstorten werden mit einer zartschmelzenden Creme gefüllt aus verschiedenen Obstsorten, Vanille, Schokolade, Krokant und Mokka. Dazu fülle ich gerne passende Früchte oder Crunch.

Immer wieder beschlich mich der Gedanke, konsequenterweise die Bio-Zertifizierung zu beantragen, und er ließ mich nicht los. Der letzte Anstoß kam, als meine Tochter das waldorftypische Landbaupraktikum beim Bioland-Hof Kaemena in Bremen absolvierte. Die respektvolle Haltung der Tiere hat mich absolut überzeugt und ich habe  den Gedanken der Bio-Zertifizierung wieder aufgegriffen.
Als Kleinunternehmer kann ich mich aufgrund der sehr hohen Abnahmemengen beim Großhändler zwar noch nicht einem Verband anschließen. Es wird die Zukunft zeigen, wann auch dies möglich sein wird.

Im Februar habe ich die Bio-Zertifizierung beantragt und wurde am 7.7.20 zertifiziert. Somit ist Tortenbär die 1. und einzige Bio-Tortenmanufaktur in Hessen! Ich werde ab sofort große Veranstaltungen, wie Hochzeiten und Firmenfeiern mit Bio-Torten beliefern und meine Kunden mit Bio-Qualität begeistern.


DE-ÖKO-006

Der Bundesverband der Hochzeitsdienstleister informiert:
"Individuelle Mund-Nase Masken.

Sind wir ehrlich: an die Masken mussten wir uns alle erst gewöhnen! Aber inzwischen sind sie ja schon Teil unseres Alltags geworden.
Warum sollten wir dann auf Hochzeiten kein nettes Accessoires draus machen!?

Gerade für das Brautpaar selbst kann man individuelle Masken passend zum Look schneidern oder bedrucken lassen. Auch für uns Dienstleister gibt es die Möglichkeit, gleich unser Logo auf der Maske anbringen zu lassen! Für die Gäste sind personalisierte Masken ein sinnvolles und zeitgemäßes Give Away! Warum sollten wir dann auf Hochzeiten kein nettes Accessoires draus machen!?

Gerade für das Brautpaar selbst kann man individuelle Masken passend zum Look schneidern oder bedrucken lassen. Auch für uns Dienstleister gibt es die Möglichkeit, gleich unser Logo auf der Maske anbringen zu lassen! Für die Gäste sind personalisierte Masken ein sinnvolles und zeitgemäßes Give Away!"


So kann man geschützt in Corona-Zeiten Hochzeit feiern und die Maske passt auch noch sehr gut zum Outfit.

Eine doppelstöckige Naked Cake wurde mit Cassislikör getränkt und mit einer sehr fruchtigen Cassiscreme und einer Rosmarinkaramellsoße gefüllt.
Dekoriert mit Rosen aus Cassiscreme, süßen Tupfen aus Rosmarinkaramell mit frischen Rosmarinzweigen und Splitter aus Rosmarinkaramell. Dazu gesellen sich noch frische Brombeeren und Heidelbeeren.
Eine außergewöhnliche Torte.

Die besondere Weihnachtsfeier:
Ein Buffet mit vielen Köstlichkeiten.

- das Weihnachtsbäumchen
Ein kleines Stückchen Torte, bestehend aus einem Wiener Schokoboden, der mit hausgemachtem Orangensirup getränkt wurde, gefüllt mit einer fruchtigen Orangen-Sanddorncreme. Obenauf eine zartschmelzende Schokocreme mit einem Mini-Baisertupfen und Christbaumkugeln aus Kuvertüre. Dazu ein Mikadostäbchen als Baumstamm.

- die Christbaumkugel
Ein Cake Pop bestehend aus Wiener Boden mit fruchtiger Himbeercreme. Getaucht in leckere Schokoganache. Dekoriert mit Himbeercreme und einem "Aufhänger" aus Kuvertüre.

- Sternen-Pavlova
Eine Baiserschale gefüllt mit Sternentupfen aus süß-herber Kaffeecreme. Dekoriert mit einer Halbkugel aus weißer Kuvertüre, Cremestern und einer Mokkabohne.

Das Fest kann kommen und die Mitarbeiter sind selig.

Die Fehlerlinie-Torte ist ein neuer Trend bei den Torten. Dabei wird die mittlere Schicht besonders dekoriert und hervorgehoben. Umrahmt mit Creme sieht dies besonders attraktiv und innovativ aus. Diese besondere Art der Dekoration eignet sich auch für gestapelte Torten.
Hier wurde eine Torte mit Himbeercreme und einer dünnen Schicht Rosencreme gefüllt. Die Linie wurde mit frischen Himbeeren und Rosencreme-Tupfen abgesetzt und die Torte mit zartschmelzender Schokocreme eingestrichen.
Voilá: eine wunderschöne Torte!

Zur Hochzeit gibt es eine Vintage-Torte mit Rosenblüten.
Die obere Torte ist glutenfrei und mit einer knackigen Haselnusscreme (mit frisch gerösteten Haselnüssen), die mittlere Torte mit einer fruchtigen Himbeercreme, die untere Torte mit einer zartschmelzenden Schokocreme (mit  Kuvertürestückchen) gefüllt.
Dekoriert wurde die Torte mit Früchten, Bio-Rosenblüten und einem "Love"-Topper.

Zum 100. Geburtstag der Waldorfschule feierte die Waldorfschule Wetterau e.V. anlässlich des Jugendstilfestivals in Bad Nauheim mit einer riesigen Kaffeetafel. 100 Gäste hatten daran Platz und wurden von Schülern und Schülerinnen der Waldorfschule mit Kaffee und Tortenstücken bedient. Für dieses Event durfte ich nicht nur die große Geburtstagstorte mit 160 Stück Torte herstellen, sondern gleich noch mehrere Torten, so dass wir 400 Stück Torte am Start hatten. Die große Geburtstagstorte schnitt der Bürgermeister von Bad Nauheim, Herr Klaus Kress, mit 2 Schülerinnen an.

Zur Auswahl gab es:
- Bärencreme Vanille Frankfurter Art
- Bärencreme Zitrone

- Bärencreme Cassis mit Rosmarinkaramell

- Bärencreme Himbeere

- Bärencreme rote Johannisbeere

- Bärencreme Schokolade.

Zudem gab es noch 500 Mini-Schweinsöhrchen, die die Kinder mit den von Eltern gebackenen Muffins verteilten.
Ein rundum gelungener Geburtstag-Kaffeeklatsch bei bestem Wetter!

Zur Hochzeit gibt es eine Vintage Torte mit Rosen und Heidelbeeren.

Eine 3-stöckige Torte bestehend aus einer Torte mit außergewöhnlicher Cassiscreme, darauf folgt eine Torte mit Pistaziencreme und Rosenblüten aus Rosencreme. Obenauf gibt es eine Mini-Torte mit Rosencreme in Optik von Rosenblüten.

Auf einem gigantischen und stabilen Tortenständer befinden sich auf 4 Etagen mit schweren Edelstahlböden 4 einzelne Torten für 90 Gäste:
- mit einer Himbeercreme und weißen Kuvertürestücken
- mit einer Heidelbeercreme und Heidelbeersoße
- mit einer Erdbeercreme und dunklen Kuvertürestücken
- mit einer Rhabarber-Vanillecreme und Rhabarberkompott.
Alle Torten sind rundum mit Vanillecreme eingestrichen und mit dem passenden Obst dekoriert. Dazu gibt es noch als Dekoration das selbst gestaltete Logo des Brautpaares aus Kuvertüre.
It`s amazing!